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Gasthausbrauereien

Gasthausbrauereien erfreuen sich immer größerer Beliebtheit! Sudhausblock

Für den Wirt ergeben sich bis zu vier (4) mal höhere Umsätze bei gleichen Gastronomischen Gegebenheiten. Der Bierumsatz liegt bei rund 60-70% des Gesamtumsatzes!

Für den Gast ist das Erlebnis direkt an der Quelle seines Lieblings  Getränkes zu sitzen einfach unschlagbar.




Zwei Klassen von Gastronomiebrauanlagen haben sich auf dem Markt etabliert:

1.Braugaststätten
Gaststätten mit einer kleinen Brauanlage (25 - 100 l) zur Ergänzung des Bierangebots und als stielvolle Erweiterung der Einrichtung.
Gastronomische Größe ist meist bis 100 Sitzplätze und exklusive Küche mit großer Weinkarte.
Diese Anlagen werden häufig vom Gaststätten Personal und einem Online - Support ohne Braumeister betrieben

  • Platzbedarf Sudwerk:                                                                      ca. 2-20 qm
  • Bauliche Maßnahmen:                                                                               gering
  • Investitionskosten:                ab 30 000 Euro

2. Gasthausbrauereien

Der Gastronomische Schwerpunkt liegt eindeutig beim Bier

Größe:                                                                                                  ab 100 Sitzplätze
Platzbedarf Sudwerk:                                                                                       ca. 40 qm
Bauliche Maßnahmen:                                                                                        erheblich
                                                                                   Schornstein, Gullys, Lagerkeller ...
Investitionskosten:                                                                                 ab 250 000 Euro
Betrieb:                                                                            Brauer & Mälzer / Braumeister  

Die ersten Schritte zur eigenen Gaststätte mit Brauerei

  • Wie groß soll die Gaststätte werden (Sitzplätze, qm, Biergarten...)
  • Welche Biersorten sollen hergestellt werden
  • Welche Jahreskapazität wird angestrebt
  • Handsteuerung oder Automatik
  • Welche Energiequelle elektrisch, Gas oder Öl
  • Wieviel darf die Anlage kosten.
  • Kupfer oder Edelstahl
  • Geschlossene oder offene Gärführung
  • und so weiter

Zum ersten Kontakt: Gasthaus@Heimbrau.de wir werden dann mit Ihnen alle Planungsschritte bis zur Fertigstellung und Betrieb besprechen. 

Dokumentenadresse: http://www.heimbrau.de/Gasthausbrauereien.html
© Heimbrau - Service, 1999 Florian Jambor

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