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Die Hopfendaten von Deutschen Hopfbund
Stand 2002ensorten
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Hallertauer
Eigenschaften |
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Bitterstoffe |
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Aromastoffe |
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Reifezeit:
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alpha-Säuren
beta-Säuren
Cohumulon
Colupolon |
13-15 %
4,5-5,5 %
21-24
45-48 |
Gesammtöl
Myrcen
Linalol
beta-Caryophyllen
Aromadendren
Humulen
Farnesen
beta-Selinen
alpha-Selinen |
1,4%
30 %
0,9%
8,4%
0%
30%
<0,1%
7,0 %
8% |
spät |
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Hallertauer
Eigenschaften |
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Bitterstoffe |
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Aromastoffe |
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Reifezeit:
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alpha-Säuren
beta-Säuren
Cohumulon
Colupolon |
12-15 %
3,5-7 %
16-20 %
40-54% |
Gesammtöl
Myrcen
Linalol
beta-Caryophyllen
Aromadendren
Humulen
Farnesen
beta-Selinen
alpha-Selinen |
2,2 %
32 %
0,6 %
8,8%
0 %
31,5 %
0 %
0,6 %
0,4 % |
mittelspät bis spät |
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Merkur
Hallertauer
Eigenschaften |
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Bitterstoffe |
% |
Aromastoffe |
% |
Reifezeit:
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alpha-Säuren
beta-Säuren
Cohumulon
Colupolon |
12-14,5 %
4,5-6,5 %
24-25
44-47 |
Gesammtöl
Myrcen
Linalol
beta-Caryophyllen
Aromadendren
Humulen
Farnesen
beta-Selinen
alpha-Selinen |
2,1
31,2
0,9
10,5
0
36
<0,1
0,7
0,7 |
mittelspät bis spät |
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Magnum
Northen Brewer
Eigenschaften |
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Bitterstoffe |
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Aromastoffe |
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Reifezeit:
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alpha-Säuren
beta-Säuren
Cohumulon
Colupolon |
7-9,5
3,5-4,5
28-31
50-52 |
Gesammtöl
Myrcen
Linalol
beta-Caryophyllen
Aromadendren
Humulen
Farnesen
beta-Selinen
alpha-Selinen |
1,3
36,4
0,3
12,5
<0,1
30,5
<0,1
0,8
0,8 |
mittelfrüh |
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Brewers Gold
Eigenschaften |
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Bitterstoffe |
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Aromastoffe |
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Reifezeit:
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alpha-Säuren
beta-Säuren
Cohumulon
Colupolon |
5,5-7
2,5-3,5
40-48
65-69 |
Gesammtöl
Myrcen
Linalol
beta-Caryophyllen
Aromadendren
Humulen
Farnesen
beta-Selinen
alpha-Selinen |
2,0
38,5
0,4
7,5
<0,1
30
0
0,9
0,8 |
spät |
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Nagget
Eigenschaften |
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Bitterstoffe |
|
Aromastoffe |
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Reifezeit:
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alpha-Säuren
beta-Säuren
Cohumulon
Colupolon |
9,5-12
3,5-4,5
26-30
52-54 |
Gesammtöl
Myrcen
Linalol
beta-Caryophyllen
Aromadendren
Humulen
Farnesen
beta-Selinen
alpha-Selinen |
0,9
29,1
0,3
18
<0,1
38,3
0,2
2
2,1 |
sehr spät |
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Hallertauer Mittelfrüher
Eigenschaften |
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|
Bitterstoffe |
|
Aromastoffe |
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Reifezeit:
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alpha-Säuren
beta-Säuren
Cohumulon
Colupolon |
4-5
3,5-5
32-26
39-42 |
Gesammtöl
Myrcen
Linalol
beta-Caryophyllen
Aromadendren
Humulen
Farnesen
beta-Selinen
alpha-Selinen |
1,0
17,5
0,8
14,5
<0,1
55
<0,1
1,5
1,5 |
mittelfrüh |
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