Kühlen Nach dem Kochen kommt die Heißtrubtrennung ( Hopfenblätter und Eiweiße). Im Kühlschiff Hierzu läßt man die Würze einfach einige Stunde stehen. In dieser Zeit kühlt die Würze ab, der Trub setzt sich am Boden ab. Die nun klare und kalte darüberstehende Ausschlagwürze läßt sich nun abschöpfen. Im Whirlpool Schneller geht es, wenn man schnell umrührt dann setzt sich in der Mitte des Topfes der Trubkegel ab (Teetasseneffekt) und nach ein paar Minuten kann man die klare aber noch Würze abziehen. Die Würze hat jetzt etwa noch 90°C. Um auf Anstelltemperatur von (9°C - 21°C) zu kommen, kann man den Topf einfach stehen lassen (über Nacht) ein Eisbad oder Kühlkissen, in das der Topf gestellt wird. der beste Weg ist die  Kühlschlange im Eisbad.   weiter mit > Gärung / Hefe Dokumentenadresse: http://www.heimbrau.de/brauen/kuehlen.html © Heimbrau - Service, 1999 Florian Jambor