Dieses Element ist der wichtigste Braustoff. Zum Glück kommt es in
jeder Küche in bester Qualität und in ausreichender Menge vor. Dennoch ist Wasser nicht gleich Wasser, wodurch auch Ihr Bier seine eigene Note erhält.Die Unterschiede lassen sich
auch leicht nachweisen, verkosten Sie nur mal einige Wässer gegeneinander .
Da dies so ist und Bier zu rund 90 % aus Wasser besteht, wird sich nie das gleiche Bier mit anderem Wasser
brauen lassen.
Aber heute ist man nicht mehr völlig auf das örtliche Wasser angewiesen, Sie können durch Zusätze Ihr Bier verfeinern.
Die wichtigsten braurelevanten
Eigenschaften des Wasser lassen sich einfach durch Teststäbchen bestimmen. Und durch Zugabe von Sauermalz und Braugips können die Eigenschaften von Wasser einfach dem gewünschten Biertyp angepaßt
werden.
Um die Bierfarbe aufzuhellen, gibt man etwas Sauermalz zu. Für einen weicheren und runderen Geschmack setzt man Braugips zu.
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